Kantine

Hver dag møtes hele Aurora Verksted til felles lunsj hvor det blir servert hjemmelaget, vegetarisk mat produsert av kantineverkstedet. Vi serverer nydelig, sunne retter med stor variasjon. I anledning fester, møter og markeder serveres det egne menyer.

I tillegg til å være en sosial møteplass er kantina et verksted som byr på en rekke oppgaver, med alt fra matprepp, til rydding og oppvask. Menyen planlegges nøye og i god tid framover, og består primært av grønnsaker i sesong. Vi lager mat fra bunnen av, noe som gjør kantina til en læringsarena for godt kosthold og matlagingsferdigheter. Vi baker våre egne brød, lager våre egne sauser og eksperimenterer stadig med hvordan vi kan nyttiggjøre oss av matrester for å unngå matsvinn.

Matlaging i seg selv byr på et bredt spenn av arbeidsoppgaver, fa små detaljer som krever fingerferdigheter til mer fysisk arbeid. Vi tilpasser menyen ut ifra hvem som jobbe de ulike dagene, og hvilke behov den enkelte har. Trengs det for eksempel bryterstyrt arbeid, planlegges det for ekstra mye røring og hakking i maskin.

Med deadline hver dag 11.30 er det ofte et høyt tempo i kantina, men mat- og arbeidsglede er alltid det viktigste fokuset.